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1º Concurso Nacional de Café Torrado na Origem, no Equador

Equador, um país pouco conhecido por seu café, em favor de seu primo, o cacau. E ainda assim, esta primeira competição de café torrado AVPA organizada em Quito teve algumas surpresas agradáveis reservadas para nós.


A diversidade de terroirs é menos marcada do que na Colômbia, um país com micro-clima, mas se eu tivesse que descrever a taça equatoriana como a descobri, diria que ela tem uma boa redondeza, notas frutadas e picantes, uma acidez fina, um corpo moderado e um comprimento persistente e doce na boca. Um copo muito acessível em resumo, algo para agradar a todos.


No total, cerca de quarenta amostras foram degustadas. Não é fácil dominar todas as etapas desde a colheita até a torrefação e devo dizer que em geral a qualidade estava lá.


A mim se juntou um grupo de quatro fortes juízes equatorianos: um jovem provador formado na Colômbia, um treinador de Q Grader e um engenheiro agrícola, um especialista em café e cacau. O grupo rapidamente se igualou perfeitamente.

Algumas pepitas se destacaram! Cafés que são difíceis de classificar, oferecendo uma paleta aromática bastante inesperada. Podemos sentir o trabalho feito na fermentação, uma tendência dos últimos anos na especialidade de café, que aqui foi dominada do início ao fim.


Foram concedidas 18 medalhas, portanto, pode-se dizer que esta primeira edição foi um verdadeiro sucesso e certamente o início de uma parceria de longo prazo com o Equador.

Esta competição não poderia ter acontecido sem a energia e o dinamismo de Guillermo Ortiz, ele próprio produtor de café, Finca La Victoria (Medalha de Ouro em 2020), que dirigiu toda a operação.

Após dois dias de competições, pudemos ir e conhecer os produtores do país. Primeiro na província de Napo, na porta de entrada da Amazônia equatoriana, depois nas exuberantes florestas da província de Pichincha, a noroeste de Quito. Trocas ricas, copos deliciosos de arábica saborosos, copos muito promissores de robusta e um entusiasmo notável.

Tudo isso é definitivamente um bom augúrio para esta origem, da qual certamente ouviremos falar mais nos próximos anos.

Desejo a melhor sorte aos cafés vencedores que serão degustados na competição internacional da AVPA em Paris, próximo novembro.





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