Em um mundo de “matérias-primas” e “commodities”, dominado por imperativos produtivistas e financeiros, produções de alta qualidade merecem tratamento diferenciado e seus iniciadores devem ser apoiados em seus esforços.

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A AVPA procura sensibilizar os consumidores e distribuidores para o real valor dos produtos agrícolas quando a sua qualidade, e o esforço que isso implica, permite distingui-los de forma real dos produtos mais padronizados. Consequentemente, oferece aos produtores em causa os meios para um verdadeiro reconhecimento local e internacional.  Apoia ou organiza ações de formação e animação que ajudam a despertar o interesse dos consumidores e as competências dos profissionais.

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Fundada em 2005, a AVPA mantém relacionamento permanente com mais de 10.000 produtores de 50 países .  Hoje tem cerca de 1000 membros ativos em 5 continentes. É constituído essencialmente por produtores agrícolas.  O seu Gabinete (produtores e praticantes da produção, comércio e gastronomia), os seus júris (técnicos, chefs, profissionais do gosto e da qualidade), as personalidades que o apoiam são todos inteiramente voluntários. Philippe Juglar assume a presidência.