Quem pode participar ?
As competições estão abertas a qualquer produtor ou processador que aceite as condições da competição definidas nos regulamentos. Isso inclui a garantia de que o produto final foi produzido sob a responsabilidade do produtor e / ou na região de produção.
Além disso, ao preencher o formulário de registro, o produtor aceita certas obrigações. Em particular, deve ser membro da associação, pagar a sua inscrição e enviar as amostras em tempo útil nas condições definidas na ficha de inscrição onde também se compromete a autorizar a AVPA a mencionar a sua eventual medalha.
Uma competição profissional técnica e hedonista
As competições são realizadas em duas etapas principais
Primeira fase
Numa primeira fase, os produtos são degustados, analisados e posteriormente classificados por um júri composto por profissionais.
Objetivo: manter, em cada categoria, os “melhores” produtos de acordo com os critérios da categoria em questão.
Segunda fase
Numa segunda fase, os produtos são apresentados a um júri de sabores (principalmente gastrônomos e chefs de renome) que participam na classificação final dos produtos em concurso e na atribuição de medalhas.
O princípio da classificação
Como comparar o que não é comparável?
A AVPA, em todas as suas competições, empenha-se em organizar o universo da degustação. É uma questão de classificar os produtos pela semelhança de sabor.
Produtos com perfis organolépticos semelhantes serão classificados na mesma categoria, pelo método de “cochilo”.
Esta classificação pode coincidir com uma classificação agronómica por variedade ou uma classificação geográfica por identidade regional, mas em geral a classificação AVPA baseada na realidade da degustação aborda melhor a realidade da gama de gostos, sem a priori ou enviesamento, deixando todas as originalidades interessantes a oportunidade de se expressar.
Por que participar?
A
V
P
A
Afirmar qualidade e compare seus produtos com outros produtos de excelência
Divulgue os seus produtos e obtenha reconhecimento pelo trabalho realizado, nomeadamente no seu ambiente profissional, financeiro e administrativo
Progrida desenvolvendo a motivação de seus funcionários e fortalecendo o espírito de equipe
Aumentar a valorização no mercado nacional e internacional
O júri AVPA
Jean-Pierre CASSAGNE
AVPA jury
AVPA jury
A originalidade do concurso AVPA está na qualidade do júri.
Este júri de degustação é formado por profissionais da indústria, grandes chefs , alguns dos quais já estrelaram , e amadores esclarecidos. Eles são baseados em um regulamento disponível mediante solicitação.
Os jurados dedicam-se à degustação dos produtos com rigor e seriedade, de forma a determinar os produtos que lhes parecem mais interessantes. Para garantir a consistência dos referentes culturais e linguísticos, o júri é da cultura gastronômica francesa. o membros do júri estão francofones.