De São Tomé e Príncipe à AVPA: a baunilha no centro de um projeto internacional
- Ksenia Hleap
- há 24 horas
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Quando uma baunilha chama a atenção de um júri de especialistas, é toda uma fileira produtiva que pode se reinventar. A história de São Tomé e Príncipe ilustra como um reconhecimento pode tornar-se o ponto de partida para uma ambição internacional
Em 2021, Juliette Dohar descobre a AVPA (Agência para a Valorização dos Produtos Agrícolas) e apresenta a sua produção de baunilha biológica originária de São Tomé e Príncipe perante um júri de especialistas particularmente exigente. A distinção obtida, uma Medalha Gourmet, marca uma etapa importante para esta produção.
Este reconhecimento é recebido com entusiasmo pelos produtores membros do projeto VANILHA, uma iniciativa dedicada à revitalização da cadeia produtiva da baunilha. O evento é celebrado durante uma noite que reúne a comunidade francesa local, bem como a cônsul da França.
O impacto ultrapassa rapidamente o âmbito agrícola: os meios de comunicação locais divulgam a informação, e o interesse chega até às mais altas esferas do Estado, uma vez que o antigo Presidente da República de São Tomé e Príncipe, Manuel Pinto da Costa, se desloca ao local para visitar a unidade de produção.
Impulsionada por este dinamismo e pela energia criada em torno deste primeiro reconhecimento, Juliette Dohar pretende ir mais longe. Algum tempo depois, propõe à AVPA que colabore na criação de um concurso internacional dedicado às “Baunilhas do Mundo”.
Para além da Medalha Gourmet, os concursos organizados pela AVPA permitem comparar produtos agrícolas através de uma abordagem rigorosa e distingui-los com medalhas que vão do ouro ao bronze. Funcionam assim como uma verdadeira ferramenta de valorização da produção agrícola e do saber-fazer em escala internacional.
Este novo concurso dedicado à baunilha tem como objetivo destacar a riqueza e a diversidade desta especiaria, revelando a pluralidade dos seus terroirs, variedades e expressões aromáticas. Procura também oferecer aos consumidores uma compreensão renovada da baunilha, afastando-se de uma perceção uniforme e valorizando a complexidade e a singularidade de cada origem.
✔ Os trabalhos preparatórios estão atualmente em curso, nomeadamente no desenvolvimento de protocolos de prova, em colaboração com produtores e distribuidores. Esta fase de construção colaborativa visa estabelecer uma base sólida para garantir a qualidade e a relevância do futuro concurso dedicado às baunilhas do mundo.
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